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      毛家飯店不忘初心,守住“記憶里的味道”

      毛家飯店不忘初心,守住“記憶里的味道”

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      韶山,獨特的地域環境衍生出了與眾不同的飲食文化,這里不僅是偉人故鄉,更是“毛家特色菜”的發源地。“毛家特色菜”取平凡之物,烹香、入辣、致鮮、講色、求味、品形,在鄉間已是深入人心,成為一方特色佳肴。

       

      『毛家飯店』經過多年的不斷挖掘和創新,逐漸形成了比較完整的烹飪體系。“毛家特色菜”的做法自有一套,從用料、烹調方法到風味、特點都一絲不茍,因其用料新鮮、口感香辣而贏得各地食客的好評。

       

      由于自身獨特的制作工藝與歷史寓意,『毛家飯店』的“毛氏菜制作技藝”已于2016年被列為湖南省非物質文化遺產代表性項目,作為一種美食文化予以留存和保護。

       

       

      湯瑞仁于1987年創辦了毛家飯店,通過菜肴讓更多人了解韶山、毛主席生前偏愛的菜系及菜的文化內涵?!好绎埖辍贿@一開就是三十余年,歷經風雨依然紅旗不倒,店面開到了全國各省市,達到了300多家,把韶山人民最傳統的技藝展現給世人,讓大家通過這種文化去懷念毛主席、感恩毛主席。

       

      毛家集團董事長毛桃芝女士自母親湯瑞仁等長輩手上得到了“毛家特色菜”的制作技藝,現在也傳承給她的子侄輩,還通過300多家毛家飯店的廚師進行傳承,延續最原汁原味的非遺記憶,讓每一個到毛家飯店就餐的人都能吃上正宗的“毛家特色菜”。

       

      在毛家人的眼中,“毛家特色菜”的特別之處在于,它并沒有依靠花哨的外觀和獵奇的口味去迎合大眾需求,而是一直堅持著“本真”,保持著韶山沖當地淳樸的味道,堅守著毛主席“記憶里的味道”。這也是“毛家特色菜”多年來被大家喜愛的真正原因。

       

      食材本身的原始風味與當地老百姓簡單的制作工藝,在那一道道家常菜中相揉合,道出一個偉人、一個年代的歷史記憶。

       

       

      就在前不久的“中國湘菜產業鏈博覽會”標桿名菜展演中,『毛家飯店』的毛家紅燒肉、江山一片紅榮登“爆款菜品榜”。

       

      于企業來講,堅持不一定能換來勝利,但初心不改一定會有所收獲。正如始終秉持“講真求實”的價值觀,遵循“湖南的味道,讓世界知道”的品牌使命,一步步砥礪前行,不忘初心方能不負眾望。

       

      一份份沉甸甸的榮譽,讓毛家人振奮不已,以更加飽滿的工作熱情投身工作中,也更加堅定了“講真求實做好菜”的精神信念,不負行業的認可,不負消費者的信任。

       

      毛家飯店不忘初心,守住“記憶里的味道”,一直傳承下去......

       

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