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      餐飲經營風險,毛家飯店溫馨提示

      餐飲經營風險,毛家飯店溫馨提示

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      隨著市場經濟的不斷發展,國內很多餐飲企業的規模也日益壯大。同時,餐飲企業也隨之面臨著各種問題,而經營風險會對餐飲企業的發展壯大產生很大的影響。就最近發生的一系列有關于餐飲經營風險事件,淺談以下觀點: 

       

      1、注重食品安全

       

      食品安全是餐飲經營的重中之重。食品安全要求食品無毒害,且應符合一定的營養要求,對人體健康不構成任何急慢性危害。各門店在提供餐飲服務時,應保證門店達到應有的衛生標準,食材的存放管理,貨品及時清單,特殊食材儲存的時間及需達到的溫濕度條件,食材、餐具、用品設備的擺放及清洗消毒等,各個細節的責任劃分和落實,務必把食品安全放在首位。 

       

      2、安全生產經營,注意用水用電用氣安全

       

      時下燃氣爆炸事故已發生多起,門店需嚴格按照國家關于燃氣、水路、電路、消防等安全標準施工作業,并及時檢修,不私改線路,發現安全隱患應及時向有關部門報備,并及時修繕恢復,排除隱患。做好日常安全檢查,并予以書面記載,做到安全生產經營常態化。 

       

      3、不得超注冊經營范圍經營

       

      門店自查生產經營銷售的產品、菜品、服務,應符合注冊經營范圍中的種類,如有遺漏,應及時新增,辦理變更登記。例如門店如有銷售“涼菜類”產品,應在其經營范圍中增加“涼菜制售”類別;銷售“紅牛”“勁酒”等保健食品(注:此二類非一般酒水飲料,屬于保健食品),應增加“保健食品零售”的類別;門店如提供“外賣”服務,應增加“網絡銷售”等類別。各地區市場監管部門對當地的經營范圍管理有所區別,請各門店咨詢本地市場監管部門意見后遵照辦理。 

       

      4、拒絕夸大或不實宣傳,不違反法律規定

       

      門店商家對外宣傳不得夸大,不含“最”字性表述,不詆毀或隱晦性貶低同行或其它品牌,不得使用國家領導人形象商業宣傳,傳承“紅色”文化和革命精神。 

       

      5、誠信經營,不缺斤少兩

       

      門店對其向消費者承諾的產品數量、品質、價格等,應言行一致,誠實守信,反對以次充好、缺斤少兩。 

       

      6、合法合規使用“藥食同源”類產品

       

      門店自查藥食同源名錄,排查門店庫存及菜單等產品是否違反國家關于“藥食同源”類產品的規定。 

       

      7、綠色經營,杜絕浪費,為環保助力

       

      保護環境,反對鋪張浪費,是我們每個經營者、消費者的責任。垃圾分類是為環保助力的有利舉措,應大力提倡。門店排煙需達到環保標準,亦是消防環保檢查的重要環節。 

       

      8、建議購買商業意外保險

       

      門店經營過程中時有意外發生,燙傷、摔倒等問題難以完全避免,建議門店根據自身情況選擇合適的商業保險,為餐飲經營過程中的意外問題提供保障,減輕門店損失。

       

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